HOJA TÉCNICA ESENCIA DE LA ANDANA

ESENCIA DE LA ANDANA

Origen: SANLÚCAR DE BARRAMEDA

Variedad: PALOMINO

Grado Alcohólico: 15%

Tipo de Vino: Manzanilla con solera de más de 80 años y con siete criaderas.

Cata: Vista: Color amarillo oro pálido con reflejos dorados. Lágrima abundante, glicérico.

Aroma: Nariz intensa, algo punzante. Muy compleja. Olivas negras, almendra tostada, aromas salinos y de marisma, flores blancas, miel, humo, tabaco.

Boca: Potente, glicérica, muy larga. Muy seca, salina, amargor muy equilibrado, untuoso. Final explosivo de frutos secos tostados. Muy equilibrado y complejo.

Gastronomía: Marisco, Jamón, Pescado Blanco, Pescado al horno, Ahumados, Salazones, Caviar, Sopas frías, Alcachofas, Habas, Espárragos, Setas y Quesos.