Bodegas

EMPORION

Origen: EMPORDÀ

Variedad: 80% CABERNET SAUVIGNON, 20% GARNACHA

Grado Alcohólico: 15,00%


Elaboración:

El nombre:
Emporion es el nombre de la antigua colonia griega fundada por los fenicios, actual Empúries, donde se encontraron las referencias vitivinícolas más antiguas de la península ibérica, datadas el siglo VI aC. y de donde proviene el nombre Empordà que identifica la comarca y la Denominación de Origen.
El caballo alado Pegaso identificaba a Emporion en las monedas (dracmas) que se acuñaban a la colonia en época de los griegos y posteriormente de los romanos.

Las diferentes variedades fermentaron separadamente en depósitos de fermentación inoxidables, refrigerados a una temperatura constante de 24 ºC. Se realizaron dos remontados diarios, descubando a los 30-40 días de inicio de la fermentación, según la variedad. La prolongación del encubado se determinó por cata. La fermentación malo-láctica se realizó en los depósitos. Se sometió a mínimos tratamientos de clarificación y filtración antes del embotellado.

Cata:

COLOR: Cereza picota madura.

AROMA: Intenso, especiado, balsámico, frutos del bosque muy maduros, frutos rojos macerados, roble bien integrado.

SABOR: En boca es sabroso, potente, lleno, estructurado, elegante y equilibrado.