Bodegas

SYRAH COL·LECCIÓ

Origen: PENEDÈS

Variedad: 100% SYRAH

Grado Alcohólico: 14,50%


Elaboración:

Vendimia manual y selección grano a grano en mesa de selección. Fermentado durante 8 días a 27ºC. Maceración de 18 días con dos remontados diarios. No se clarificó ni estabilizó en frío. Se hizo una ligera filtración antes de embotellar.
Crianza: Barricas de primero y segundo año de roble americano y francés de 225l. durante 1 año.

Cata:

NOTA DEL ENÓLOGO: La larga maceración de 18 días extrajo el máximo potencial de la piel de la Syrah, que madura a la perfección en este microclima. Posteriormente, durante cinco meses, el vino se estabilizó biológicamente, y, pasados los fríos del inverno, estuvo 14 meses en barricas de roble Allier, hasta conseguir la complejidad deseada. Fue embotellado a finales de su segundo invierno en nuestra bodega. Recomendamos seguir su evolución en el tiempo.

COLOR: Cereza intenso con tonalidades azuláceas.

AROMA: Tostados, roble cremosos, ebanistería, fruta confitada, hierba seca.

SABOR: En boca es carnoso, potente, goloso, con buena acidez, taninos redondos, confitado, balsámico, retronasal afrutado.