SINGULAR GARNATXA ROJA
Origen: EMPORDÀ
Variedad: 100% GARNACHA ROJA
Grado Alcohólico: 14,00%
Elaboración:
El nombre:
pretende expresar aquello que se busca en esta serie de vinos, vinos SINGULARES, únicos y diferentes en cada añada, siempre provenientes de variedades autóctonas y viñedos muy viejos y elaborados en cantidades muy pequeñas.
El mosto macerado con las pieles de la uva durante tres horas a 10º de temperatura y a continuación una parte se escurre por gravedad y se pone a fermentar en una bota de roble francés, donde permanece en contacto con sus lías durante 5 meses.
El resto se prensa con suavidad y previo un desfagnado por decantación fermentó en depósito inox a 17º de temperatura.
Se elabora una producción limitada de 800 botellas de 75 cl.
Cata:
COLOR: Dorado brillantes, con ligeros reflejos grises.
AROMA: Dulce a fruta muy madura, anisados, hinojo, membrillo, seguido de aromas frescos a cítricos, con ligeros toques de menta.
SABOR: Es muy equilibrado en dulzor y acidez, amplio y goloso, a la vez que fresco. Muy persistente