LAS FIELES
Origen: NAVARRA
Variedad: 100% GARNACHA
Grado Alcohólico: 14,00%
Elaboración:
La uva se vendimia al 100% de forma manual cortando solo aquellos racimos sanos y maduros. A su llegada a bodega se despalilla y estruja suavemente antes de ser conducida a los tanques de acero inoxidable, allí después de una pequeña maceración prefermentativa, el vino fermenta a temperatura controlada. Durante este proceso es fundamental la extracción suave mediante remontados manuales. El tiempo entre encubado y prensado se prolonga entre los 15 y 18 días. Después del descube, y una vez finalizada la segunda fermentación (maloláctica), el vino pasa a barrica donde se afina durante 9 meses hasta obtener un vino fresco, redondo y sin aristas.
Cata:
COLOR: Color picota violáceo.
AROMA: Nariz, muy intensa y golosa, muestra una atractiva expresión frutal: frambuesa, fresa, cereza. Acompañada de toques florales (violetas), y algún matiz balsámico.
SABOR: En boca las sensaciones de redondez, suavidad y frescura son las predominantes. Es un vino de cuerpo medio con muy buena acidez, taninos sedosos.