Bodegas

Pago de Valdoneje Roble

Origen: BIERZO

Variedad: 100% Mencía

Grado Alcohólico: 14,00%


Elaboración:

Viñedos de 85 años de edad, cuyos rendimientos van de 3000 kg/ha a 3500 kg/ha. Suelos arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso en algunas zonas. Cosecha manual en cajas de 15 kg, pasando los racimos por una mesa de selección para evitar los que no lleguen a nuestro baremo de calidad. La fermentación alcohólica se produce en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas constantes por debajo de 28ºC.
Después de la fermentación maloláctica depositamos el vino en barricas usadas de roble francés durante 4 o 6 meses, dependiendo de la cosecha.

Cata:

COLOR: Color rojo intenso con toques violeta.

AROMA: En nariz es muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres; apegados a la tierra del Bierzo con notas tostadas de humo y regaliz, también están presentes algunos toques de aromas balsámicos, menta principalmente.

SABOR: El vino está bien estructurado en boca, con una profundidad increíble y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.