ESVENTAT BLANC
Origen: EMPORDÀ
Variedad: 100% Garnatxa blanca
Grado Alcohólico: 14,50%
Elaboración:
El nombre:
Esventat significa que ha sufrido la acción del viento, que está "tocado por la Tramontana". Refuerza la idea de un vino que pretende romper moldes.
Vendimia manual y encubado en depósito de acero inoxidable, refrigerado a una temperatura de 18/20 ºC con adición de un pie de cuba preparado previamente con levaduras indígenas de la propia viña.
Durante 6 días el mosto fermentó en contacto con las pieles y el mosto acabó la fermentación antes de embotellarlo.
No se realizó ninguna adición de sulfitos en todo el proceso de elaboración.
Cata:
COLOR: Amarillo brillante.
AROMA: Aroma complejo de hierbas aromáticas y fruta madura con cítricos, manzana, pera, membrillo..
SABOR: En boca es untuoso, frutoso y con un ligero amargor.